🍫 Lebensmittel · Gefahr hoch
Die Maniokwurzel (Manihot esculenta) enthält von Natur aus die cyanogenen Glykoside Linamarin und Lotaustralin, die beim Zerkleinern der Pflanzenzellen durch das pflanzeneigene Enzym Linamarase in Blausäure, also Cyanid, gespalten werden. Cyanid blockiert die Cytochrom-c-Oxidase in den Mitochondrien und unterbindet damit die Sauerstoffverwertung auf Zellebene, wodurch trotz ausreichend Sauerstoff im Blut eine innere Erstickung des Gewebes entsteht. Für Hunde werden letale Blausäuremengen ab etwa vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht genannt, wobei rohe oder unzureichend eingeweichte und gekochte Maniokknollen deutlich höhere Cyanidwerte aufweisen als ordnungsgemäß verarbeitete. Der Wirkmechanismus ist biochemisch gut untersucht, die genaue giftige Schwelle im Einzelfall hängt jedoch stark vom Zubereitungsgrad und der Sorte der Knolle ab.
Rohe Maniok (Cassava) enthält cyanogene Glykoside wie Linamarin, die bei unzureichender Verarbeitung Blausäure (Cyanid) freisetzen. Cyanid blockiert die Sauerstoffverwertung in den Zellen. Anzeichen sind Erbrechen, Durchfall, Schwäche und beschleunigte, angestrengte Atmung, in schweren Fällen Krämpfe und Kollaps, teils sehr rasch. Der Giftgehalt ist in roher, bitterer Maniok am höchsten und sinkt durch Schälen, Wässern und gründliches Kochen deutlich.
Bei Verdacht auf Aufnahme roher Maniok sofort Tierklinik kontaktieren, besonders bei Atemnot oder Schwäche. Erbrechen nur auf tierärztliche Anweisung.
← Zur kompletten Giftliste für Hunde (251 Einträge)
Diese Angaben dienen der Orientierung und ersetzen keine tierärztliche Beratung. Im Zweifel immer den Tierarzt kontaktieren.
Souldog